Salvia fritta croccante e gustosa: scopri la ricetta facile
preparazione della salvia fritta
La salvia fritta rappresenta un antipasto gustoso e semplice da preparare. Recentemente, Nadia ha condiviso la sua ricetta dopo averla proposta durante un aperitivo a casa sua. Questo piatto è ideale in ogni stagione, ma per apprezzarne pienamente il sapore è fondamentale servirlo ben caldo.
consigli per una frittura perfetta
Per ottenere un fritto ottimale, è consigliabile utilizzare olio di arachidi, poiché mantiene meglio la temperatura durante la cottura. La temperatura dell’olio deve essere compresa tra i 170 e i 180 gradi. Un metodo pratico per verificarne la temperatura consiste nell’inserire uno stuzzicadenti: se si formano bollicine attorno allo stecchino, l’olio è pronto. È importante anche utilizzare una quantità adeguata di olio nella padella per garantire una frittura asciutta e croccante.
ingredienti necessari
- 12 foglie di salvia
- 100 g di latte (o quanto basta)
- 100 g di birra (o quanto basta)
- 100 g di farina (o quanto basta)
- Olio per friggere (preferibilmente olio di arachidi)
- Sale e pepe q.b.
preparazione della pastella
La pastella deve essere preparata al momento dell’utilizzo. Per una versione gluten free, si può optare per la farina di riso, mentre chi è intollerante al latte può sostituirlo con una bevanda vegetale. In alternativa alla birra, si consiglia l’acqua frizzante ghiacciata.
fasi di preparazione
Scegliere le foglie di salvia più grandi e lavarle accuratamente. Preparare la pastella mescolando farina, latte e birra in parti uguali fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere sale e pepe a piacere. Immergere le foglie nella pastella fino a coprirle completamente e friggerle in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura. Scolare su carta assorbente e servire immediatamente.
Nadia: