Fiorentina conquista Bruxelles e punta allo STG europeo
La Bistecca alla Fiorentina si prepara a conquistare un posto di rilievo tra le Specialità Tradizionali Garantite (STG) dell’Unione Europea. Questa ambizione è sostenuta da importanti enti, tra cui la Camera di Commercio di Firenze e l’Accademia della Fiorentina, con il supporto dell’europarlamentare Dario Nardella.
bistecca alla fiorentina: eventi chiave per la candidatura STG
Due eventi significativi sono stati organizzati per promuovere la candidatura della Bistecca alla Fiorentina come STG. Il principale ha avuto luogo il 4 giugno 2025 presso il Museo di Scienze Naturali di Bruxelles, in un contesto suggestivo immerso nel verde del Parco Leopold, vicino al Parlamento Europeo. Durante questa occasione, è stata realizzata una degustazione esclusiva di carni preparate secondo le tradizioni dell’Accademia della Fiorentina.
degustazione esclusiva a bruxelles
Il presidente di Federcarni-Confcommercio Toscana, Alberto Rossi, insieme ad altri macellai toscani, ha presentato quattro lombate di Chianina e Fassona, servendo circa 80 Bistecche alla Fiorentina calde e succulente a oltre duecento invitati. Tra i partecipanti figuravano europarlamentari, giornalisti e operatori del settore agroalimentare. L’assaggio era accompagnato dai vini del Consorzio Chianti Colli Fiorentini.
ospiti illustri presenti all’evento
L’evento ha visto la presenza di numerosi ospiti illustri:
- Antonella Sberna – Vicepresidente del Parlamento Europeo
- Eric Sargiacomo – Vicepresidente della Commissione Agricoltura
- Antonio De Caro – Presidente della Commissione Ambiente
- Luigi Di Maio – Rappresentante speciale UE per il Golfo Persico
- Giorgio De Bin – Segretario generale Camera di Commercio Belgo-italiana
- Dario Nardella – Eurodeputato e ex sindaco di Firenze
- Ilaria Bugetti – Sindaca di Prato
- Carlo Massoletti – Coordinatore Politiche Europee Confcommercio nazionale
obiettivi della missione a bruxelles
L’iniziativa mira a consolidare il riconoscimento della Bistecca alla Fiorentina come simbolo gastronomico italiano. La delegazione toscana includeva rappresentanti delle istituzioni locali e associazioni che hanno lavorato per garantire qualità e autenticità nella produzione.
dichiarazioni dei rappresentanti locali
Giovanni Brajon, presidente dell’Accademia della Fiorentina, ha sottolineato l’importanza della certificazione STG per tutelare l’autenticità del prodotto. Franco Marinoni, direttore generale di Confcommercio Toscana, ha evidenziato come la bistecca rappresenti un caposaldo della cultura gastronomica locale. Massimo Manetti ha ribadito l’impegno nella valorizzazione dei prodotti tipici toscani.
accademia della fiorentina: tutela del patrimonio gastronomico
L’Accademia della Fiorentina svolge un ruolo cruciale nella protezione storica e culturale della Bistecca alla Fiorentina. Essa coordina iniziative per ottenere il riconoscimento UNESCO del patrimonio gastronomico legato a questo piatto iconico.
iniziative recenti dell’accademia
- Piano d’azione per inserire la tradizione culinaria nella lista UNESCO.
- Candidatura ufficiale per il riconoscimento STG presentata nel febbraio 2023.
- Organizzazione di eventi tematici e convegni sulla bistecca alla fiorentina.
L’evento del 4 giugno 2025 segna una tappa fondamentale verso il riconoscimento europeo della Bistecca alla Fiorentina come Specialità Tradizionale Garantita, contribuendo così a preservare la sua autenticità nel panorama gastronomico mondiale.