Antonio Cassano ha condiviso con umorismo la sua esperienza culinaria in un ristorante famoso nel mondo, Salt Bae, dove ha speso la considerevole cifra di 880 euro per una cena che includeva quattro antipasti e una portata principale condivisa con la famiglia. Questo costo, definito dall’ex calciatore decisamente elevato, invita a riflettere: quanto sarebbe potuto costare un pasto simile o di qualità superiore in una braceria di alto livello? Analizzando i diversi tagli di carne, le razze bovine e le frollature di pregio, si tenterà di capire se il conto potrebbe risultare più contenuto o, paradossalmente, ancora più salato.
Optando per un ristorante di alta gastronomia, il conto di Cassano potrebbe addirittura risultare ampliato. Si consideri un abbinamento con quattro antipasti di carne pregiata (come la tartare) e una bistecca da condividere per quattro persone, il tutto con costi tra i più elevati oggi in commercio:
- Antipasti di tartare:
- Tartare di Wagyu A5 (Giappone) con caviale e tartufo bianco d’Alba.
- Prezzo: circa 90 euro a porzione, per un totale di 360 euro.
- Portata principale:
- Bistecca di Tomahawk Wagyu A5 con frollatura di 180 giorni (una delle più pregiate).
- Peso medio di 1,5 kg (sufficiente per quattro persone).
- Prezzo: circa 800 euro.
Totale ipotetico: 1.160 euro, cifra che supera ampiamente quella pagata da Cassano.
Un abbinamento di alto livello ma più sostenibile
Non tutte le scelte culinarie mirano al massimo del lusso. Un’alternativa di eccellenza potrebbe avvicinarsi, senza però eccedere, al conto di Salt Bae. Si può ipotizzare il seguente menu:
- Antipasti di tartare:
- Tartare di Chianina IGP con olio extravergine toscano e scaglie di pecorino stagionato.
- Prezzo: circa 30 euro a porzione, per un totale di 120 euro.
- Portata principale:
- Fiorentina di Chianina IGP con frollatura di 60 giorni, peso medio di 1,2 kg.
- Prezzo: circa 180 euro.
Totale ipotetico: 300 euro, un importo decisamente più accessibile pur mantenendo alti standard di qualità.
Salt Bae: prezzi elevati ma non unici
L’esperienza di Cassano al ristorante Salt Bae mette in luce una tendenza diffusa: in strutture gastronomiche accompagnate da un marchio prestigioso e spettacoli, i prezzi tendono ad aumentare. Dalle considerazioni precedenti, si evince che i costi in bracerie di livello internazionale che offrono carni di qualità possono risultare altresì elevati, se non addirittura superiori.
Fattori che influenzano il costo di una cena di carne
- Razze pregiate: Wagyu, Chianina, Kobe e Angus Dry Aged sono tra le carni più costose.
- Frollatura: Il costo aumenta con la lunghezza della frollatura, fino a 180 giorni.
- Presentazione: Condimenti di lusso come tartufo, caviale e foglie d’oro incidono sul prezzo finale.
- Contesto: Ristorante, localizzazione e tipo di esperienza influiscono notevolmente sul costo.
Se Cassano avesse scelto un altro locale d’eccellenza diverso da Salt Bae, il conto sarebbe potuto risultare ancor più sorprendente. Tagli pregiati e piatti con abbinamenti di lusso possono facilmente superare i 1.000 euro, dimostrando che una cena esclusiva ha sempre un costo significativo, in cui la qualità e l’esperienza alimentano il valore della spesa.