Il ristorante Alfredo alla Scrofa è un luogo emblematico che ha saputo mantenere viva la tradizione delle celebri Fettuccine alla Alfredo, un piatto che ha conquistato palati in tutto il mondo. Sito nel cuore di Roma, questo locale è stato il palcoscenico di numerosi eventi storici, rendendolo non solo un ristorante, ma anche un angolo di storia culinaria.
Storia del ristorante
La genesi delle Fettuccine alla Alfredo risale a 110 anni fa, quando Alfredo Di Lelio creò questo piatto come atto d’amore per la moglie, dopo il suo parto. Per farla recuperare dalle forze, Alfredo ideò una combinazione di burro e parmigiano, servita con un gesto iconico. Con le sue abilità, le fettuccine danzavano come in un walzer, dando vita a una preparazione che è diventata simbolo della cucina italiana nel mondo. Ogni volta che la storia viene narrata da Mario Mozzetti, attuale gestore del locale, si percepisce l’emozione di trasmettere un’eredità d’amore e passione.
La fettuccine alla Alfredo mania
Nel corso degli anni, il ristorante ha attratto una clientela di prestigio, contribuendo alla diffusione della mania legata alle Fettuccine alla Alfredo. Già negli anni Venti, celebrità come Mary Pickford e Douglas Fairbanks giunsero a Roma, lasciando in dono un set di posate d’oro a Alfredo, segnando l’inizio della leggenda. Oggi, il ristorante è decorato con memorabilia e foto di innumerevoli personalità che vi hanno sostato, conferendo al locale un’energia unica.
Clientela internazionale
Negli anni, la clientela del ristorante è rimasta internazionale, sebbene si sia ringiovanita con l’ingresso di nuove generazioni di clienti. La ricerca di scatti fotografici di personaggi noti è diventata una consuetudine, mentre la storia del ristorante continua a suscitare fascino. Tra i clienti più illustri che hanno visitato il ristorante negli ultimi anni figurano:
- Daniel Craig
- Ralph Fiennes
- Irama
- Sfera Ebbasta
Il National Fettuccine Alfredo Day
La celebrazione della cultura culinaria prosegue anche negli Stati Uniti, dove il 7 febbraio è designato come National Fettuccine Alfredo Day. In vista delle celebrazioni del ristorante, Mozzetti ha annunciato piani per esporre archivi storici e dediche, restituendo alla città una parte della sua ricca storia, con l’intenzione di continuare a promuovere il patrimonio gastronomico. L’impegno del ristorante è semplice: mantenere viva la tradizione, rendendo omaggio ai 103 anni di storia in un’atmosfera di continua scoperta.