Un’indagine recente ha rivelato informazioni significative riguardo le preferenze alimentari degli italiani. La ricerca, condotta dall’istituto SWG per Carrefour Italia, ha messo in luce l’importanza dei prodotti locali e degli alimenti a km 0, considerati come le migliori opzioni per la qualità e la freschezza nella cucina italiana.
La ricerca ha coinvolto un campione rappresentativo della popolazione italiana per comprendere le componenti fondamentali nella scelta dei prodotti alimentari. Secondo Riccardo Grassi, direttore di Ricerca SWG, “il gusto è un elemento cruciale nelle decisioni d’acquisto, insieme a un rapporto qualità-prezzo adeguato e alla sostenibilità”. Quest’ultimo elemento è sempre più rilevante e gioca un ruolo significativo nel rilancio del programma Act For Food, avviato nel 2018, volto a facilitare una transizione alimentare più accessibile a tutti gli italiani.
Stando ai risultati dell’indagine, i dati indicano chiaramente che il 53% degli italiani predilige la stagionalità degli alimenti, seguita dal 44% che enfatizza la freschezza. Anche il km 0 rappresenta un’opzione preferita dal 15% degli intervistati, mentre solo un 14% mostra interesse per l’italianità degli ingredienti. Un ulteriore aspetto rilevante è che solo il 13% considera altre scelte alimentari, come le cucine etniche o il fast food, più soddisfacenti rispetto alla cucina italiana tradizionale.
