sostenibilità nel settore agroalimentare
Nel contesto della sostenibilità applicata al settore agroalimentare, si avvia una nuova fase caratterizzata da un cambiamento necessario nei modelli di consumo. Stanislao Fabbrino, presidente e amministratore delegato di Fruttagel, ha enfatizzato tali aspetti durante l’edizione 2024 dello Human&Green Retail Forum, tenutosi al Palazzo Reale di Milano.
modello di consumo rigenerativo
Fabbrino ha avvertito che per affrontare il cambiamento necessario a tutelare il pianeta, è imperativo passare da un modello di consumo lineare, che privilegia il prezzo più basso, a un approccio circolare e rigenerativo, dove il prezzo giusto e l’ottimizzazione della gestione dello spreco assumono un ruolo centrale. Ha poi evidenziato il punto critico di questa transizione: il prezzo. A detta dell’ad, la prima fase di sostenibilità è contraddistinta dalla semplicità, spesso associata all’efficienza, mentre la seconda fase richiede un bilanciamento tra il profitto e la missione aziendale.
valore dei prodotti alimentari
Fabbrino ha riconosciuto il significativo contributo della grande distribuzione nel promuovere la sostenibilità, sottolineando la necessità di considerare altri fattori di valore oltre al prezzo nella valutazione dei prodotti alimentari. Ciò consentirebbe ai consumatori di operare scelte più informate e consapevoli. La parola chiave di questo nuovo paradigma della sostenibilità, come indicato da Fabbrino, è proprio “equilibrio”.
- Stanislao Fabbrino – Presidente e AD di Fruttagel
- Altri partecipanti al forum (non specificati)
