la ristorazione scolastica come strumento educativo
Il tema della ristorazione scolastica si configura come un elemento cruciale nel percorso di crescita dei bambini, fornendo non solo un pasto quotidiano, ma contribuendo anche alla loro educazione alimentare e alla formazione dei gusti. In questo contesto, la Scuola, l’Asilo Nido e i servizi educativi diventano una seconda casa, dove i piccoli trascorrono buona parte delle loro giornate, apprendendo e sviluppando abilità fondamentali.
un servizio in evoluzione
Il presidente dell’Associazione scientifica alimentazione, nutrizione e dietetica (Asand), Ersilia Troiano, ha sottolineato come la ristorazione scolastica sia ancora oggi vista come una ‘cenerentola’ all’interno del sistema educativo. Questo servizio è spesso gestito tramite appalto da parte dei Comuni, il che può portare a disomogeneità nella qualità e nell’attenzione dedicata all’alimentazione infantile.
nuove linee guida per l’alimentazione infantile
Nel corso di una conferenza tenutasi a Palazzo Madama, si è discutito del percorso avviato dalla Regione Lombardia, evidenziando la necessità di definire delle linee guida nazionali per l’alimentazione dei bambini negli asili nido, basate su pratiche regionali esemplari. L’obiettivo è promuovere una dieta sana e gustosa, in linea con il concetto di ‘Made in Italy’.
l’importanza della qualità alimentare
Secondo Troiano, la ristorazione scolastica è nata per garantire un pasto sicuro ai bambini e oggi si è evoluta in un modo per educarli a una corretta alimentazione. Diverse Regioni hanno creato documenti teorico-scientifici per sviluppare tabelle dietetiche e menù variati; queste iniziative rappresentano un passo positivo verso un miglior servizio.
la situazione attuale e le sfide future
Nonostante i recenti sviluppi positivi, rimane una questione allarmante evidenziata dai rapporti di Save the Children: in molte società avanzate, una parte dei bambini accede alla mensa scolastica come unico pasto equilibrato della giornata. Questo data la necessità di riflessione sull’efficacia dei servizi di ristorazione disponibili.
personalità coinvolte nella conferenza
- Gian Marco Centinaio – Vice Presidente del Senato
- Ersilia Troiano – Presidente Asand
- Esperti in pediatria e nutrizione
- Rappresentanti di istituzioni e società scientifiche