Serenissima ristorazione ok al bilancio consolidato: nel 2025 fatturato oltre 620 milioni (+6%)
Serenissima Ristorazione conferma un percorso di crescita solida e coerente, con un bilancio consolidato 2025 approvato dall’Assemblea dei soci e caratterizzato da risultati positivi su più fronti economico-finanziari. I dati indicano un’espansione del fatturato, un miglioramento della redditività e un incremento dell’utile netto, mentre gli investimenti del triennio 2023-2025 consolidano il rafforzamento dei poli produttivi, logistici e delle attività di formazione.
bilancio consolidato 2025 serenissima ristorazione: fatturato edbitda in crescita
Il bilancio consolidato 2025 si inserisce in un trend di miglioramento continuo, con fatturato che supera la soglia dei 620 milioni di euro. Il dato consolidato raggiunge 622.905.143 euro, con un incremento del 5,94% rispetto al 2024. Sul fronte della redditività, l’Ebitda si attesta a 39.167.357 euro, registrando una crescita del 13,10% su base annua. A completare il quadro, l’utile netto sale a 16.182.589 euro, con un aumento del 18,78% rispetto all’anno precedente.
investimenti triennio 2023-2025: oltre 80 milioni e focus su produzione e logistica
Nel triennio 2023-2025 il Gruppo ha realizzato un piano di investimenti complessivo di più di 80 milioni di euro. Le risorse sono state destinate al potenziamento dei poli produttivi e logistici, al miglioramento della produttività e alla realizzazione del centro di produzione pasti di Melito, in provincia di Napoli.
Il 2025 viene descritto come un anno di consolidamento: gli investimenti superano i 28 milioni di euro per rafforzare la presenza nella ristorazione collettiva e nella ristorazione commerciale. Le somme vengono inoltre indicate come funzionali a una maggiore diversificazione in nuove aree merceologiche e a un’ulteriore espansione internazionale.
capogruppo e centri di produzione: innovazione dei processi per aumentare la produttività
La parte principale del piano investimenti riguarda la capogruppo Serenissima Ristorazione e i centri di produzione. Il Gruppo punta a innovare processi aziendali e produttivi, anche mediante soluzioni tecnologiche avanzate, con l’obiettivo di incrementare la produttività.
centro di boara pisani: ampliamento per linee produttive e sviluppo internazionale
Tra gli interventi di maggiore impatto rientra la finalizzazione degli interventi di completamento del centro di Boara Pisani (Padova). La struttura è indicata come uno dei più grandi d’Europa per la produzione di pasti in legame refrigerato, con oltre 30.000 metri quadrati di superficie.
Il completamento dei lavori viene collegato a un potenziamento delle capacità delle linee produttive e alla possibilità di scalare la crescita in nuove aree di business come la Gdo e il catering crocieristico. Viene inoltre riportato un effetto accelerante sullo sviluppo commerciale del marchio Imperiali Chef nei mercati esteri, con attenzione specifica all’Europa, oltre al potenziamento del catering aereo dove il Gruppo risulta presente in modo significativo.
hub logistico rossi giants: 20.000 metri quadrati per l’horeca e le forniture intercompany
Nel perimetro delle iniziative di ampliamento si colloca anche l’operazione sull’hub logistico della controllata Rossi Giants. La struttura ha una superficie complessiva di 20.000 metri quadrati ed è inserita nella strategia di rafforzamento dei servizi di fornitura per il mercato Horeca, tramite piattaforme di acquisto e logistiche del Gruppo che includono anche Fff, Imes e Pircher.
Il progetto viene associato anche al potenziamento delle forniture intercompany. Le iniziative 2025 risultano concentrate non solo su impianti e infrastrutture, ma anche sulle risorse umane che operano nelle società del Gruppo.
serenissima corporate academy: formazione e sviluppo delle risorse umane nel 2025
La crescita professionale dei collaboratori viene ricondotta alla Serenissima Corporate Academy, ospitata negli spazi del centro direzionale La Vela. Il progetto è descritto come un intervento da oltre 14 milioni di euro realizzato nell’ambito di una riqualificazione urbana, con una progettazione pensata per accogliere uffici direzionali, spazi per la formazione moderni e tecnologicamente evoluti e una cucina sperimentale dedicata a formazione e ricerca e sviluppo di nuove proposte culinarie.
I risultati sul piano formativo vengono quantificati nelle oltre 84.000 ore di formazione progettate ed erogate a tutti i livelli aziendali nel 2025, con una crescita del 18,4% rispetto all’anno precedente.
espansione territoriale in campania e sicilia: melito di napoli e produzione per le scuole
La strategia di espansione territoriale coinvolge anche le Regioni del Sud Italia, in particolare Campania e Sicilia. Nell’area della provincia di Napoli l’operazione principale riguarda il centro di produzione di Melito di Napoli, con l’indicazione che impiega oltre 150 collaboratori e collaboratrici. L’impianto risulta entrato a pieno regime nel 2025 e produce 10mila pasti al giorno, destinati alle scuole di Napoli e della provincia.
sostenibilità e riconoscimenti: report csrd, gif responsible organization ed esg
Sul fronte della sostenibilità, il Gruppo Serenissima Ristorazione conferma il proprio impegno con la prima edizione del Report di Sostenibilità di Gruppo, redatto secondo la nuova direttiva CSRD. Inoltre, Serenissima Ristorazione Spa risulta la prima azienda della ristorazione collettiva a conseguire la validazione “GIF Responsible Organization” (Get It Fair), collegata alla responsabilità dell’organizzazione rispetto ai criteri Esg (Environmental, Social e Governance).
La sezione della comunicazione relativa all’impegno sullo sviluppo sostenibile riporta anche il riconoscimento “Industria Felix”, che avrebbe consegnato alla capogruppo il premio di miglior impresa del settore ristorazione per il tema Esg. La premiazione è indicata come avvenuta presso Aula Giulio Cesare del Palazzo Senatorio a Roma.
obiettivi 2026: crescita e investimenti per efficientamento energetico e sostenibilità
La crescita sostenibile viene presentata come uno dei pilastri strategici. Tra gli obiettivi futuri viene riportato il target di superare i 650 milioni di fatturato nel 2026. Nello stesso periodo il Gruppo indica l’intenzione di destinare ulteriori 30 milioni di euro di investimenti per efficientamento energetico e sostenibilità delle strutture, oltre al potenziamento delle piattaforme e delle infrastrutture logistiche.
figure aziendali citate
- Mario Putin, presidente di Serenissima Ristorazione Spa
- Tommaso Putin, vicepresidente del Gruppo Serenissima con delega alla sostenibilità