Gen: 118 startup italiane campo alla tavola
L’alimentazione rappresenta un punto di riferimento per il futuro del Paese: riguarda la crescita economica, il mercato del lavoro, la salute e il benessere delle persone. Dentro questo scenario emergono criticità strutturali come la riduzione della superficie coltivabile, il consumo di suolo e di risorse naturali, le tensioni geopolitiche e le pressioni inflazionistiche. Accanto a questi fattori resta irrisolto anche il problema dello spreco di alimenti. Parallelamente, il modo di produrre, consumare e interagire con il cibo sta cambiando: sicurezza, salute e sostenibilità diventano prerequisiti essenziali sia per chi lavora nel settore sia per un numero crescente di consumatori.
In questo contesto, il cibo non è più soltanto nutrizione. Diventa un mezzo per costruire relazioni e contribuire al benessere fisico, psicologico e sociale. Cariplo Factory, hub di innovazione con focus su digital transformation e circular economy, ha dedicato il suo quinto report alle imprenditrici e agli imprenditori che hanno deciso di affrontare le sfide più urgenti, sviluppando soluzioni in grado di intercettare una domanda di cambiamento in crescita.
Il progetto “Next-Gen Food | Il futuro del cibo, il cibo del futuro” raccoglie 118 testimonianze di startup, spinoff e piccole e medie imprese lungo l’intera filiera alimentare: dall’agritech agli alimenti alternativi, dalla trasformazione alla distribuzione. Il report è stato realizzato con il patrocinio della Commissione europea e di Fondazione Cariplo, con il contributo dello Scientific Partner IRCCS Ospedale Galeazzi-Sant’Ambrogio (Gruppo San Donato) e con il supporto e la partecipazione di diversi corporate e technical partner, tra cui Bayer, Elior, Nestlé e Pasta Garofalo, oltre a realtà come AIFI, Best4Food, B4I - Bocconi 4 Innovation, Federated Innovation @MIND, Fondazione Social Venture Gda, InnovUp, Italian Tech Alliance, La Carica delle 101 e LifeGate Way, con collaborazione di Unido Itpo Italy.
next-gen food: 118 realtà che innovano la filiera alimentare
Le 118 aziende mappate nel report vengono descritte come espressione di un ecosistema dell’innovazione che copre aree di mercato fondamentali, dall’agritech fino ad arrivare agli alimenti alternativi, passando per la trasformazione e la distribuzione