Scopri l'Italia in un boccone: tappa abruzzese
valorizzare le eccellenze enogastronomiche abruzzesi e sostenere i produttori locali
In un contesto di crescente attenzione alla sostenibilità e alla tutela del patrimonio territoriale, si rafforza l'impegno nell'elevare le produzioni tipiche della regione Abruzzo. Attraverso iniziative di promozione e incontro tra gli attori della filiera, si mira a rafforzare il legame tra produttori, ristoratori e consumatori, valorizzando autenticamente le eccellenze che rappresentano l'identità gastronomica del territorio. La collaborazione tra diverse realtà nasce con l'obiettivo di preservare e diffondere tradizioni alimentari e artigianali, facendo leva sulla qualità delle materie prime locali e su pratiche sostenibili, rispondendo alle esigenze di un mercato sempre più orientato a prodotti tracciabili e di origine garantita.
l’evento di confronto e promozione delle eccellenze abruzzesi
luogo e contesto dell’iniziativa
Nel cuore di Pescara, presso il ristorante 'La Taverna del Conte', lo chef Fabio di Carlo ha ospitato un momento di confronto dedicato alla valorizzazione delle ricchezze gastronomiche dell'Abruzzo. Si inserisce in un ciclo di incontri promosso da Metro Italia, che ha come obiettivo principale il rafforzamento del senso di appartenenza e di produzione autentica attraverso il dialogo tra tutti gli attori della filiera del settore alimentare e della ristorazione.
focus sulla promozione delle produzioni locali
Il dibattito ha sottolineato il ruolo strategico di incentivare l'utilizzo di **materie prime di eccellenza**, che sono simbolo della cultura e delle tradizioni del territorio. La presenza di rappresentanti istituzionali e di produttori locali, tra cui **Mugnaia Di Elice, Sorrentino, Toro e Rosarubra**, ha sottolineato la rilevanza di un lavoro sinergico tra produzione e ristorazione, per favorire un'offerta gastronomica capace di raccontare l’Abruzzo con autenticità e qualità.
l’impegno di Metro Italia nel sostegno alle produzioni locali
diffusione e assortimento dei prodotti regionali
Da oltre 25 anni nel territorio, Metro Italia realizza un importante ruolo di ponte tra i produttori e il mondo della ristorazione con circa **60 dipendenti nel Punto Vendita di San Giovanni Teatino**, nato nel 1997. A livello nazionale, l’azienda dispone di un assortimento di **circa 7.000 prodotti locali**, di cui **193 provenienti dall’Abruzzo**, collaborando con **26 aziende** locali, tra le quali si inseriscono piccole e medie imprese specializzate in pasta, formaggi, salumi e bevande, molte delle quali con certificazioni IGP, DOP, IGT, PAT, DOC e DOCG.
il ruolo nel settore vitivinicolo e delle bevande
Nel settore dei vini, Metro Italia propone un assortimento di **90 etichette**, di cui **18 trattate anche fuori dalla regione**. La selezione comprende **59 vini DOP** e **31 vini IGT**, frutto di partnership con **13 fornitori locali**, supportando la filiera vinicola con prodotti che esprimono l’identità complessiva dell’Abruzzo.
la visione di sostegno e valorizzazione del territorio
l’importanza delle tradizioni e della qualità
Con una forte convinzione nel valore delle tradizioni e dell’artigianalità enogastronomica, Metro Italia crede nel ruolo che i prodotti locali svolgono nel raccontare l’anima di un territorio. La collaborazione con i produttori e i ristoratori mira a promuovere filiere sostenibili e una cultura del cibo autentica, rispettosa delle leggi del mercato e delle esigenze dei consumatori, sempre più orientati a qualità, sostenibilità e tracciabilità.
il sostegno di Chef Fabio di Carlo
Lo chef Fabio di Carlo evidenzia come l’approccio alla cucina abruzzese sia basato sul rispetto profondo delle radici e sulla cura delle materie prime, trasformandole in piatti che sono autentici racconti di tradizione, passione e territorio. Ogni piatto realizzato nella sua cucina rappresenta un omaggio alla ricchezza delle risorse locali e a un patrimonio culinario che si tramanda di generazione in generazione.
il ruolo della filiera e delle istituzioni nella valorizzazione
Le iniziative come 'SquisITA' sono considerate fondamentali per favorire il confronto tra i diversi attori del settore, rafforzando la collaborazione tra produzione, distribuzione e ristorazione. Le associazioni di categoria sottolineano come la scelta di materie prime locali aiuta a sostenere l’economia regionale, a preservare le tradizioni e a rispondere a un pubblico sempre più consapevole sulla qualità e la sostenibilità dei prodotti.
testimonianze dei produttori abruzzesi
Tra le testimonianze più significative, emerge il deposito della passione e della cura artigianale di produttori come:
- Dino D’Annunzio, Mugnaia di Elice
- Marino Sorrentino, Sorrentino Salumi
- Fabrizio Mascioli, Toro
- Domenico Angeloni, Rosarubra
Questi professionisti rappresentano l’eccellenza di un territorio che vede nel rispetto delle tradizioni e nella qualità dei prodotti la propria forza distintiva, contribuendo a raccontare l’Abruzzo a livello nazionale e internazionale.