Pasticceria Giorgio trionfa al concorso per la miglior schiacciata fiorentina

la gara più antica di fiorentina: il concorso della miglior schiacciata

Ogni anno, nel cuore di Firenze, si tiene un evento che celebra le tradizioni culinarie locali con un confronto tra le migliori pasticcerie e forni della regione. La competizione, dedicata alla “Miglior schiacciata alla Fiorentina”, rappresenta un momento di grande attesa nel panorama gastronomico della città, coinvolgendo eccellenze storiche e nuove realtà che si contendono il riconoscimento più ambito per questa spécialità.

la manifestazione e le sue caratteristiche principali

una sfida tra eccellenze del settore enogastronomico

Organizzato presso la prestigiosa Scuola di arti culinarie “Cordon Bleu” di Firenze, l’evento si svolge durante una mattina di metà febbraio, con una partecipazione che cresce di anno in anno, grazie anche al prestigio e alla lunga tradizione che lo contraddistingue. Il concorso ha ricevuto il patrocinio del Comune di Firenze e rientra nel programma “Vetrina Toscana”, promosso dalla Regione Toscana per valorizzare il patrimonio agroalimentare e gastronomico locale, con l’obiettivo di promuovere il turismo enogastronomico attraverso iniziative di qualità.

metodo di selezione e partecipanti

L’edizione in corso ha visto la partecipazione di circa 60 richieste, con la selezione di 32 concorrenti attraverso due semifinali. Questi ultimi rappresentano un segmento variegato di realtà tra forni storici, pasticcerie e attività di produzione dolciaria, provenienti da diverse zone della regione. La lista dei partecipanti include laboratori di lunga tradizione come il forno Becagli, la pasticceria Giorgio, il forno Monducci, insieme ad altre realtà di Piemonte e Toscana, tra cui pasticcerie di Firenze, Grassina, Cerbaia e Prato. Tra i forni storici figurano anche strutture con più di un secolo di attività, alcuni risalenti al 1909.

esito della competizione e premi assegnati

risultati e riconoscimenti

Il riconoscimento più importante, attribuito alla pasticceria Giorgio di Firenze, ha visto assegnare a questa realtà il massimo punteggio di 116 punti. Seguono la pasticceria Rimani di Firenze, con 103 punti, e quella Ginella di Grassina, con 98 punti. A tutti i vincitori è stato consegnato un riconoscimento ufficiale, tra cui una pergamena commemorativa curata dal Festival delle Pasticcerie e dalla Casa della Nella, e targhe ricordo realizzate da Carra Distribuzione Spa, azienda principale sostenitrice dell’evento.

premi e opportunità legate alla vittoria

I tre migliori sono stati inoltre invitati a partecipare a una trasmissione televisiva dedicata al mondo della pasticceria, trasmessa da Italia7, specializzata in programmi di cucina e tradizioni gastronomiche. Tra i premi simbolici e di riconoscimento, spiccano anche occasioni di visibilità e promozione, fondamentali per rafforzare il prestigio delle attività vincitrici.

partecipanti e personalità coinvolte

Oltre ai concorrenti, sono state premiate anche personalità di rilievo come la presidente del Consiglio regionale della Toscana, Stefania Saccardi, insignita con una targa commemorativa della seconda edizione del Premio “Beppe Pirrone”.