Locale, di Gusto! chiude ad Al Sesamo di Fucecchio: tradizione culinaria in chiave gourmet
Un itinerario enogastronomico capace di evocare la Toscana diffusa emerge come un mosaico di tradizione, innovazione e convivialità, sostenuto da figure istituzionali e camere di commercio. Il progetto racconta territori, ricette e menzioni locali in chiave contemporanea, offrendo un viaggio gastronomico che mette al centro la cucina del territorio.
locale di gusto: tour enogastronomico toscano
luogo, conduzione e protagonisti
La quarta serata ha trovato casa al ristorante Sesamo, a Fucecchio, in via Giovanni Nelli. Francesca Pinochi, giornalista ed esperta di enogastronomia, ha guidato la serata. Alla cena hanno partecipato Alberto Marini, Ilaria Scarselli, Gianluca D'Alessio, Emma Donnini e Marco Padovani, con la presenza di membri dell’amministrazione cittadina tra cui la sindaca e l’assessore. La cucina è affidata a Francesco Taddei, supportato dallo staff del locale, che ha curato una selezione di ingredienti locali di qualità.
menù e abbinamenti
La sequenza gastronomica è iniziata con un bis di antipasti: zuppa di farro e mini burger con lesso rifatto alle cipolle di Certaldo, accompagnati da un metodo classico 100% Sangiovese della cantina Amici in Bolla. Successivamente è stata proposta pasta e fagioli con olio aromatizzato e cavolo nero croccante, abbinata a Vermentino di Poggio Adimari. Per il secondo, peposo di cinghiale con spicchi di patate arrosto, accompagnato da Foglia Tonda della cantina Dalle nostre mani di Fucecchio. In chiusura, Zuccherino fucecchiese accompagnato da un vino liquoroso, pensato per valorizzare la dolcezza finale. Ogni ingrediente è stato selezionato con cura dal gestore e dal team, privilegiando qualità locale e semplicità.
La serata ha proposto una narrazione culinaria che convoglia sapori regionali in chiave contemporanea, con una valorizzazione evidente delle produzioni territoriali e degli accostamenti enologici studiati per esaltare le peculiarità della cucina toscana.
persone presenti:
- Francesca Pinochi
- Alberto Marini
- Ilaria Scarselli
- Gianluca D'Alessio
- Emma Donnini
- Marco Padovani
- Francesco Taddei
