Ristorante che forma i giovani a Ostia: il 'Progetto Romolo

Situato lungo il litorale di Ostia, di fronte al mare, un ristorante di riferimento ha avviato un progetto dedicato all’inserimento nel mondo del lavoro per giovani e studenti. Il percorso combina formazione pratica in cucina e servizi di sala con il supporto di enti formativi, offrendo ai partecipanti opportunità concrete di crescita professionale e possibilità di inserimento nell’organico.

romolo al centro e il percorso di apprendistato sul mare di ostia

romolo al centro: collaborazione con ciofs e formazione professionale

La collaborazione tra Romolo al Centro e il Ciofs FP Lazio Ets, Centro Italiano Opere Femminili Salesiane – Formazione Professionale, si occupa dell’inclusione lavorativa di giovani e fasce deboli. Dal 2018 è attivo un progetto che coinvolge anche il Ciofs Pasolini di Ostia, con l’obiettivo di accompagnare i ragazzi lungo un percorso che unisce studio e pratica sul campo.

romolo al centro: tradizione familiare e ruolo del team

Nel ristorante, punto di riferimento per ostiesi e romani dinanzi al pontile, la gestione è affidata a Alessandro Esposito e a Carlo Magni, che accolgono gli studenti guidandoli in un contesto professionale assieme allo chef Luca Romeo. La tradizione familiare, attiva da quasi mezzo secolo, si esprime anche attraverso la base della pizza romana e il pesce fresco, elementi caratteristici della cucina e dell’offerta del locale.

romolo al centro: percorso pratico dagli studi all'assunzione

Gli studenti arrivano per un percorso di apprendistato che si sviluppa tra novembre e maggio, in parallelo agli studi. Il confronto con la scuola è costante, con l’obiettivo di far crescere i partecipanti in un ambiente professionale, dove lo stage può preludere a un’assunzione formale. È previsto un passaggio graduale dall’apprendistato all’inserimento nell’organico dell’attività.

romolo al centro: dinamiche in cucina e in sala

In cucina, Simone fornisce aggiornamenti quotidiani al team, ad esempio sul record delle patate sbucciate, mentre in sala Alessandro coordina il servizio durante il pranzo. Tra i membri dello staff emerge anche Besim, riconosciuto come referente interno, simbolo di continuità e coesione tra i colleghi.

romolo al centro: risultati concreti e prospettive

Il progetto ha consolidato una presenza stabile sul territorio, offrendo ai partecipanti opportunità pratiche e una chiave di lettura del mondo lavorativo legato al food business. L’esperienza consente agli studenti di confrontarsi con una realtà professionale consolidata, dove la formazione si traduce in competenze operative e in potenziali percorsi di occupazione future.

Nominativi principali citati nel testo:

• Besim
• Simone
• Alessandro Esposito
• Carlo Magni
• Luca Romeo