Olio di palma sostenibile: versatile e sicuro per l'alimentazione

Nel panorama dell’industria alimentare, l’olio di palma sostenibile emerge come ingrediente chiave per la sua versatilità funzionale e la stabilità nel tempo. In un seminario tenuto a Rimini, promosso dall’Unione Italiana per l’Olio di Palma Sostenibile (Uiops) e dall’Associazione Italiana dell’Industria Olearia (Assitol) nell’ambito del Sigep, sono stati messi in luce i principi che guidano l’impiego responsabile di questa materia prima nella filiera agroalimentare italiana.

olio di palma sostenibile: versatilità e sicurezza nell’industria alimentare

Lo status di olio adatto a impieghi sia tal quali sia trasformati consente di coprire una vasta gamma di esigenze produttive. La sua utilità si estende a formulazioni che richiedono stabilità organolettica e consistenza costante nel tempo, condizioni particolarmente rilevanti per prodotti confezionati e semilavorati destinati alla produzione alimentare.

Unigrà, realtà italiana attiva nella trasformazione e vendita di oli e grassi alimentari, margarine e semilavorati, ha evidenziato come la scelta dell’olio di palma raffinato permetta di valorizzare le proprietà intrinseche della materia prima. L’azienda mette in luce la qualità controllata lungo l’intera filiera, con l’obiettivo di offrire soluzioni che preservino le caratteristiche sensoriali e la sicurezza dei prodotti finiti.

Nel corso dell’evento è stato presentato il Position Paper “Olio di palma sostenibile: nutrizione e sicurezza alimentare”, recentemente adottato dal Comitato Tecnico Scientifico Uiops. Il documento raccoglie principi e criteri che orientano l’uso responsabile e sicuro di questa origine in ambito alimentare.

Per quanto riguarda la sicurezza, l’olio destinato al settore alimentare subisce un processo di raffinazione mirato a ottenere un prodotto neutro, stabile e sicuro da ogni punto di vista. Ogni passaggio viene monitorato in modo rigoroso per garantire standard elevati di qualità e conformità normativa.

Come azienda produttrice di olio di palma raffinato e di numerosi prodotti che lo impiegano, Unigrà propone soluzioni che esaltano i vantaggi di questa materia prima, valorizzando la qualità garantita durante i processi di produzione e trasformazione.

olio di palma sostenibile: raffinazione e controllo di qualità

Il percorso di raffinazione comprende fasi attente a neutralizzare sapori e odori residui, affinare la trasparenza e controllare parametri chiave. Il controllo di qualità è integrato in ogni step, con verifiche periodiche che assicurano uniformità, sicurezza e compatibilità con diverse applicazioni alimentari.

olio di palma sostenibile: applicazioni nell’industria alimentare

Grazie alla sua stabilità e alle proprietà tecniche, l’olio di palma sostenibile trova impiego in numerosi formati: tal quale o come componente di preparazioni che richiedono una base energetica affidabile, margarine e semilavorati inclusi. La flessibilità d’uso permette di integrare la materia prima in ricette diverse, mantenendo standard di sicurezza e caratteristiche organolettiche costanti nel tempo.

Nominativi presenti all’evento:

• Lucia Gramigna