Le 5 regole per mangiare sano e vivere più a lungo, i 3 alimenti a tavola

Un approccio orientato alla longevità si fonda sull'alimentazione e su uno stile di vita consapevole. Un esperto nel campo della nutrizione descrive cinque regole fondamentali per migliorare la qualità e la durata della vita, presentandole con chiarezza e rigore.

longevità e alimentazione: le cinque regole di base

Le indicazioni si concentrano su scelte concrete, sulla moderazione e sulla preferenza per alimenti naturali. Di seguito si riassumono i principi essenziali:

• mangiare meno: ridurre l’apporto calorico quotidiano come leva per una vita più sana e lunga.
• cibi veri: alimenti derivati dalla terra, come frutta, verdura e preparazioni casalinghe, evitando cibi trasformati dall’industria.
• privilegiare il cibo vegetale: predominanza di alimenti di origine vegetale, tra cui verdure, legumi e cereali integrali.
• variare i cibi: includere una varietà di alimenti per assicurare un profilo nutrizionale equilibrato.
• nutrire lo spirito: considerare aspetti mentali e sociali legati all’alimentazione, valorizzando convivialità e benessere psicologico.

la lista nera

Tra le categorie da limitare rientrano bevande zuccherate e merendine, correlate a un aumento del rischio di mortalità. Un consumo quotidiano di bevande dolcificate è associato a un incremento del rischio di morte di circa 10%. Inoltre, la presenza di carne nella dieta introduce ferro che può favorire processi di ossidazione legati a tumori dell’intestino.

Per quanto riguarda le diete, si osserva che chi consuma carne tende ad avere una mortalità maggiore rispetto ai vegetariani, mentre i cosiddetti pesco-vegetariani — che integrano una quota di alimenti vegetali con pesce — presentano tassi di mortalità inferiori. È preferibile privilegiare pesce azzurro rispetto a pesci di grandi dimensioni, tenendo presente l’inquinamento marino. In caso di consumo di carne, l’indicazione è limitarne l’apporto e accompagnarlo con abbondanti verdure antiossidanti per proteggersi dall’ossidazione.

Questi orientamenti puntano a un approccio equilibrato che integra scelte alimentari prudenti con una cura complessiva del benessere fisico e mentale.

Il profilo di riferimento è il professor Franco Berrino, epidemiologo e nutrizionista che ha illustrato queste regole della longevità.

• Franco Berrino