Il miglior cantuccio si gusta in una pasticceria di Scandicci
un appuntamento dedicato al dolce tradizionale toscano ha celebrato la quarta edizione del Cantuccio Day, ospitata al Gran Caffè di Sesto Fiorentino. la manifestazione ha messo in luce la capacità di coniugare rinnovamento e radici, radicando l’evento nel panorama enogastronomico regionale e offrendo una vetrina alle realtà locali della pasticceria e della panificazione.
cantuccio day 4^ edizione: categorie, vincitori e riconoscimenti
due categorie hanno guidato la competizione: classico di pasticceria e creativo. sono state 15 pasticcerie e forni iscritti, pronti a confrontarsi su sapori, tecniche e presentazione dei biscotti tipici.
categorie in gara
cantuccio classico di pasticceria
la classifica ha visto al primo posto la PASTICCERIA LA BUSSOLA di Scandicci con 76 punti. al secondo posto si è classificato Simone Frius - Caffè Patrizia di Campi Bisenzio con 63 punti. terzi a pari merito lo storico Forno Becagli di Firenze e la Pasticceria Fani di Sesto.
cantuccio creativo
nella categoria creativa ha prevalso la PASTICCERIA FINISTERRAE di Firenze con 67 punti, presentando un biscotto caratterizzato da nocciole Igp del Piemonte e arancia candita di Sicilia. al secondo posto si è piazzata la Pasticceria Ginella di Grassina con 40 punti, terzo classificato la Pasticceria Come una Volta di Quarrata.
ai primi tre classificati di ciascuna categoria è stata conferita una targa espositiva da esporre in negozio, realizzata da Carra Distribuzione Spa, main sponsor dell’evento.
l’evento rientrava nel calendario di Vetrina Toscana, progetto promosso dalla Regione Toscana per valorizzare il turismo enogastronomico, con la regia di Toscana Promozione Turistica e il supporto di Fondazione Sistema Toscana.
l’evento è stato presentato da Maurizio Melani, giornalista, docente di marketing e fondatore del Festival delle Pasticcerie.
l’esito della competizione ha rafforzato l’attenzione sul ruolo della tradizione pasticcera locale, stimolando l’interpretazione creativa dentro i canoni classici della tradizione toscana.
persone presenti all'evento
- Maurizio Melani – presentatore