Pandoro e panettone: le regole per gustarli a Natale

Durante le feste, panettone e pandoro sono protagonisti della tavola, ma è utile conoscere il loro contributo energetico e i limiti sugli zuccheri per mantenere equilibrio senza rinunciare al gusto.

panettone e pandoro: contenuto calorico e zuccheri

panettone e pandoro: valori energetici per 100 grammi

Secondo le etichette disponibili, il panettone classico fornisce 350-360 kcal per 100 grammi, mentre il pandoro classico si attesta intorno a 390-410 kcal per 100 grammi.

panettone e pandoro: porzioni tipiche e calorie per porzione

Una porzione di panettone fornisce circa 500 kcal, mentre una porzione di pandoro arriva a circa 600 kcal.

panettone e pandoro: zuccheri e linee guida

Non è soltanto questione di calorie: i zuccheri liberi presenti nei giorni di festa, bevande incluse, possono superare i limiti consigliati. L'Organizzazione mondiale della sanità è chiara: gli zuccheri liberi non dovrebbero superare il 10% delle calorie giornaliere; una riduzione al di sotto del 5% (circa 25 grammi al giorno per un adulto medio) comporterebbe benefici per la salute. I 25 grammi corrispondono approssimativamente a un bicchiere piccolo di bibita zuccherata, a due biscotti industriali o a circa un etto di panettone.

panettone e pandoro: quando gustarli

Con questi dati, è possibile programmare il consumo: a colazione, al posto dei biscotti o delle fette biscottate, o come merenda nel pomeriggio; non è consigliato inserirli dopo pranzo come rinforzo o dopo cena come ultimo boccone.

Il testo riporta le osservazioni del professor Giorgio Calabrese, medico nutrizionista esperto in Scienza dell'alimentazione, come riferimento per i limiti e le modalità di assunzione durante le festività.

• Giorgio Calabrese (professore di Scienza dell'alimentazione)