Bio in Cifre 2025: crescono superfici, operatori e consumi biologici
Il comparto biologico in italia si distingue per una crescita strutturale che attribuisce al settore una posizione chiave nell’economia agroalimentare nazionale e, più in generale, nel panorama europeo. L’analisi del 2024 evidenzia una progressione significativa della superficie dedicata all’agricoltura biologica, una diffusione allargata tra le imprese e una dinamica positiva nei consumi domestici, a fronte di una gestione che continua a evolvere verso modelli integrati tra produzione e trasformazione.
settore biologico in italia: evoluzione e centralità nell’agroalimentare
superficie agricola biologica e peso sul paesaggio agroalimentare
La superficie agricola biologica in italia supera 2,5 milioni di ettari (+2,4% sul 2023), rappresentando il 20,2% della SAU nazionale. Questo posizionamento conferma l’Italia ai vertici europei per quota di biologico, con valori nettamente superiori rispetto ad altri grandi paesi agricoli: Spagna 12,3%, Germania 11,5%, Francia 9,9%. La crescita è trainata principalmente da prati e pascoli (+8,2%), mentre risultano in lieve flessione i seminativi e le colture ortive. Anche le colture permanenti registrano un incremento.
dinamica del comparto zootecnico e distribuzione territoriale
Nel comparto zootecnico, il numero di capi biologici mostra una dinamica complessiva positiva, con incidenze particolarmente rilevanti per caprini, ovini e bovini. A livello territoriale, il Mezzogiorno concentra il 58% della SAU biologica nazionale, seguito dal Centro (23%) e dal Nord (19%); il Nord registra la crescita più elevata (+8,4% rispetto a +3,5% del Meridione).
operatori biologici e modello di integrazione produzione-trasformazione
Il numero di operatori biologici nel 2024 raggiunge 97.160 unità (+2,9% sul 2023). L’aumento riguarda principalmente le aziende agricole e i produttori esclusivi, con una tendenza verso modelli che integrano produzione e trasformazione e una progressiva strutturazione del settore.
consumi e dinamiche di spesa
Nello stesso anno la spesa domestica per prodotti biologici ammonta a 3,96 miliardi di euro, con un incremento del 2,9% rispetto al 2023, mentre i volumi crescono del 4,3%. La dinamica dei prezzi risulta generalmente più contenuta rispetto ai prodotti convenzionali, e l’incidenza del biologico sulla spesa agroalimentare complessiva si attesta al 3,6%.