Le tentazioni di vinci trionfa al concorso budino di riso fiorentino

terza edizione del pastry contest “budino di riso”

Il 18 novembre, dalle ore 11 alle 13, si è svolta la terza edizione del pastry contest intitolato “Budino di riso – Il dessert fiorentino”, presso il Cartabianca Soffiano situato in via Masolino 8 a Firenze. Questa manifestazione ha visto la partecipazione di pasticcerie e forni dell’area metropolitana, dimostrando un forte legame con le tradizioni dolciarie locali. L’evento è stato moderato da Maurizio Melani, noto giornalista e fondatore del Festival delle Pasticcerie.

risultati della competizione

Le Tentazioni, proveniente da Vinci, ha conquistato il primo posto con un punteggio di 76 punti, superando di appena due lunghezze la Pasticceria Cesare di Firenze, che si è classificata seconda. Al terzo posto si è posizionata la storica bottega fiorentina Forno Becagli.

concorrenti partecipanti

I concorrenti erano ben 17, suddivisi per comune:

• Antico forno Fabbri
• Forno all’Angolo
• Forno Becagli
• Caffè Giacosa
• Pasticceria Cesare
• Pasticceria gelateria Il Barroccino
• Pasticceria La Fama
• Pasticceria Magnolia (Firenze)
• Pasticceria Vannino (Calenzano)
• Gran Caffè
• Pasticceria Fani (Sesto Fiorentino)
• Hangar Caffè (Campi Bisenzio)
• Il fornaio di Scandicci (Scandicci)
• Pasticceria Pimpina (Montelupo Fiorentino e Cerbaia)
• Pasticceria Ginella (Grassina)
• Pasticceria Le Tentazioni (Vinci)
• Forno Maninpasta (Londa)

giuria e premi assegnati

A valutare le creazioni culinarie vi era una giuria composta da esperti gastronomi e pastry chef, capitanata da Raffaele Musacco. Gli altri membri della giuria includevano Michele Mancini, Massimo Cortini e diversi specialisti nel settore.

I premi per i primi tre classificati consistevano in una pergamena commemorativa fornita dal Festival delle Pasticcerie, targhe offerte da Carra distribuzione spa e un corso professionale di “Coffee making” offerto dalla Mokaflor Espresso Academy.

organizzazione dell’evento

L’organizzazione dell’evento è stata curata dal Festival delle Pasticcerie in collaborazione con Casa della Nella. Quest’ultima ha una lunga storia nella promozione delle tradizioni dolciarie fiorentine attraverso vari concorsi.

dichiarazione del vincitore

“La cottura del riso deve essere eseguita con grande attenzione per garantire che i chicchi rimangano integri,” ha affermato Renato Miggliorucci, pastry chef vincitore. “È essenziale trovare un equilibrio perfetto tra aromi naturali come vaniglia, arancio e limone.”

prossimi eventi programmati

I prossimi appuntamenti includono il “Calenzano Christmas” il 29 e 30 novembre presso il palaeventi “Start”, dedicato ai regali natalizi e dolci tipici. Inoltre, a partire da gennaio 2026 riprenderanno i concorsi su specialità locali come i cantucci e la schiacciata alla fiorentina.