Spreco di cibo e sostenibilità: la cena di unipv per una alimentazione sana
il legame tra spreco alimentare, sostenibilità e salute
Il tema dello spreco alimentare è strettamente connesso a concetti fondamentali come la sostenibilità e il benessere umano. Durante una recente conferenza stampa intitolata “Prevenire lo spreco alimentare: la rivoluzione digitale di Planeat”, tenutasi presso la Sala Caduti di Nassirya del Senato, il prorettore della Terza Missione dell’Università di Pavia, Hellas Cena, ha sottolineato l’importanza di affrontare questa problematica.
impatto ambientale e salute pubblica
Cena ha evidenziato che lo spreco alimentare genera un impatto significativo sull’ambiente. La filiera agroalimentare contribuisce in modo sostanziale alle emissioni di CO2, rendendo necessaria una revisione dei sistemi produttivi attuali. Inoltre, ha citato un rapporto di Lancet che indica l’esistenza di una sindemia, caratterizzata da tre pandemie globali: il cambiamento climatico, l’obesità e la carenza di nutrienti.
educazione alimentare e comportamenti errati
Un altro aspetto cruciale sollevato riguarda l’educazione alimentare. Spesso si verifica un’incapacità di comprendere cosa mangiare, quanto consumarne e quando farlo. Questa mancanza di consapevolezza porta a uno spreco maggiore. Cena ha affermato che coloro che seguono abitudini alimentari poco sane tendono anche a sprecare più cibo.
- Hellas Cena – Prorettore Terza Missione Università di Pavia
- Medico specialista in Scienza dell’Alimentazione – Ics Maugeri Irccs-Pavia
- Lancet – Riferimento sulla sindemia globale