Salmone norvegese nel mercato italiano: opportunità e prospettive
norwegian seafood seminar 2025: un evento strategico per il mercato ittico italiano
L’evento annuale Norwegian Seafood Seminar, organizzato dal Norwegian Seafood Council (NSC), si è tenuto il 5 giugno 2025. Questa manifestazione ha messo in luce i trend del mercato ittico in Italia, concentrandosi su prodotti chiave provenienti dalla Norvegia, come salmone, stoccafisso e baccalà. La partecipazione di rappresentanti dell’industria, retail e HoReCa ha reso l’incontro un’importante occasione di confronto.
il salmone norvegese: preferenza degli italiani
Nel corso del seminario è emerso che il salmone norvegese continua a essere uno dei cibi più apprezzati dagli italiani. Secondo le ricerche condotte dal Norwegian Seafood Council, quasi il 75% dei consumatori lo considera la propria scelta preferita, un dato superiore alla media globale del 61%. Inoltre, oltre il 90% del salmone consumato in Italia proviene dalla Norvegia, evidenziando la fiducia nei confronti dell’industria ittica norvegese.
dati sulle importazioni e consumo
Il valore delle importazioni di salmone dalla Norvegia ha raggiunto 1.277 milioni di euro, con una crescita significativa sia in volume (+14%) che in valore (+9%). Questo incremento si verifica nonostante le sfide economiche attuali.
aumento dell’acquisto digitale
L’acquisto di salmone norvegese attraverso canali digitali sta guadagnando terreno: attualmente, circa il 10% degli italiani acquista questo prodotto online o tramite app dedicate. Questo cambiamento riflette una nuova tendenza nel consumo alimentare, dove praticità e accessibilità giocano un ruolo cruciale.
sostenibilità e qualità nella produzione ittica
L’impegno per la qualità e la sostenibilità è centrale nell’approccio del Norwegian Seafood Council. Tom-Jørgen Gangsø, direttore Italia dell’organizzazione, ha sottolineato l’importanza della trasparenza e delle buone pratiche nel settore ittico norvegese. Il salmone offre anche vantaggi ambientali significativi: presenta una resa commestibile fino al 68%, superiore a quella di altre fonti proteiche come pollo e maiale.
- Salmone
- Stoccafisso
- Baccalà
- NielsenIQ
- Crest di Circana
- TOM-JØRGEN GANGSØ (direttore Italia NSC)
dati sul consumo fuori casa e performance dei prodotti ittici
I dati presentati durante il seminario hanno mostrato che nel 2024 gli italiani hanno consumato oltre 1.093 milioni di porzioni di pesce e frutti di mare, con una crescita del +3%. Il salmone ha registrato un aumento significativo nel consumo fuori casa (+6,2%). Anche il merluzzo ha avuto una performance positiva con +5,2%.
baccalà e stoccafisso: tradizione culinaria italiana
Nell’ambito delle importazioni italiane nel 2025 per i prodotti lavorati a base di merluzzo sono stati raggiunti valori pari a 275 milioni di euro, segnando un incremento dell’11% rispetto all’anno precedente. Nonostante le restrizioni sulle quote di pesca imposte dalle autorità norvegesi per tutelare le risorse marine, stoccafisso e baccalà continuano a mantenere una posizione solida sul mercato italiano.
- Salmone norvegese – preferito da 75% degli italiani
- Aumento acquisti digitali – 10% utilizza canali online per acquistarlo spesso
- Crescita importazioni – +14% in volume per il salmone
L’interesse verso formati pronti come Ready to Eat e Ready to Cook continua ad aumentare tra i consumatori italiani. Queste opzioni offrono praticità senza compromettere gusto o origine dei prodotti alimentari.
“Stoccafisso e baccalà rappresentano un patrimonio gastronomico che evolve continuamente”, ha concluso Gangsø enfatizzando l’importanza della tradizione abbinata all’innovazione nelle scelte alimentari quotidiane degli italiani.