Pasta toscana approda al mercato centrale di firenze con una nuova bottega tradizionale
la pasta toscana: un viaggio nei sapori autentici
Il Mercato Centrale di Firenze si arricchisce con l’inaugurazione de La Pasta Toscana, una bottega che celebra la tradizione culinaria toscana attraverso piatti emblematici. Questo nuovo spazio è dedicato a coloro che desiderano riscoprire i sapori genuini della regione, proponendo specialità come pici, tortelli mugellani, gnudi e ravioli maremmani.
l’artigianalità al centro del progetto
Mercato Centrale ha sempre avuto un ruolo cruciale nella selezione di artigiani locali. Con La Pasta Toscana, si conferma come custode di una tradizione gastronomica che combina metodi artigianali e ingredienti freschi. Ogni ricetta è frutto del lavoro di uno chef toscano, con una scelta accurata dei fornitori per garantire prodotti d’eccellenza.
fornitori locali e qualità garantita
La bottega collabora con storiche attività fiorentine per offrire il meglio della tradizione. Tra i partner selezionati vi sono:
- Bottega del Mercato Storico di San Lorenzo per frutta e verdura
- Panificio locale per il pane fresco quotidiano
- Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti per salumi
- Caseificio della Famiglia Busti per formaggi tipici
un’offerta gastronomica completa
A fianco dei primi piatti, La Pasta Toscana propone anche antipasti tradizionali, piatti contadini e una selezione di vini pregiati tra cui il rosso Chianti DOCG e il vino bianco Toscano IGT. Non mancano birre artigianali, incluse opzioni senza glutine.
esperienze culinarie innovative
Pianificata anche l’introduzione del servizio al tavolo, permettendo ai visitatori di immergersi completamente nell’atmosfera conviviale offerta dalla bottega. L’obiettivo rimane quello di valorizzare l’artigianalità e la qualità dei prodotti.
mercato centrale: un simbolo dell’eccellenza gastronomica
Ispirato da Umberto Montano nel 2014, il Mercato Centrale nasce con l’intento di preservare le tradizioni alimentari nel cuore di Firenze. Collaborando con Human Company della famiglia Cardini-Vannucchi, ha creato un modello innovativo che promuove gli “artigiani del gusto”. Oggi il Mercato Centrale conta cinque sedi in diverse città, mantenendo viva la sua essenza.
Membri chiave coinvolti nel progetto:- Umberto Montano – Fondatore
- Gruppo Human Company – Partner strategico
- Svariati artigiani locali – Collaborazioni quotidiane