Carni bianche: 4 italiani su 10 aumentano il consumo rispetto a 10 anni fa
consumo di carne di pollo in italia
Il pollo rappresenta una scelta alimentare molto apprezzata in Italia, con un tasso di consumo che raggiunge il 96,6% della popolazione, in particolare tra i membri della generazione Z. Negli ultimi dieci anni, il 41,5% degli italiani ha aumentato la propria preferenza per le carni avicole. Le carni bianche continuano a dominare le scelte alimentari nazionali, con un consumo pro-capite che si attesta sui 21,4 kg annui.
fattori che influenzano la scelta della carne di pollo
Diverse motivazioni spingono gli italiani verso l’acquisto di carne di pollo. Tra queste emergono:
- Fiducia nella filiera 100% italiana (48,3%)
- Convenienza economica (43,7%)
- Valore nutrizionale riconosciuto (91,5%)
In particolare, il 63,9% del campione considera il pollo come la carne più magra e salutare disponibile sul mercato. Inoltre, il 65% degli intervistati ritiene che questa carne sia particolarmente indicata per l’alimentazione dei bambini grazie ai nutrienti essenziali per la crescita.
dieta mediterranea e carni bianche
L’indagine condotta da AstraRicerche e Unaitalia mette in luce l’importanza delle carni bianche all’interno della dieta mediterranea. Il 76,6% degli italiani consuma pollo almeno una volta alla settimana; tra questi, circa metà lo fa più volte durante la settimana. La versatilità del pollo lo rende adatto a diverse fasce demografiche e stili alimentari.
caratteristiche nutrizionali delle carni avicole
Le carni avicole sono considerate fondamentali per chi segue regimi dietetici variabili come quelli mediterraneo (72,6%), flexitariano (12,6%) e iperproteico (9,7%). Esse si integrano bene anche nelle nuove tendenze alimentari emergenti:
- Dieta delle combinazioni alimentari (16,9%)
- Iperglucidica (9%)
- Digiuno intermittente (8,8%)
- Dieta antinfiammatoria/zona (8,6%)
- Cronodieta (6,9%)
- Dieta meta (7,2%)
benefici sulla salute delle carni bianche
I nutrizionisti sottolineano che le carni bianche sono ricche di proteine nobili e aminoacidi essenziali necessari per la costruzione muscolare. Sono povere di grassi saturi e calorie e presentano un’ottima digeribilità grazie alla loro composizione. Solo il 21,4% degli italiani è a conoscenza dell’importanza degli aminoacidi presenti nel pollo.
sostenibilità nutrizionale nelle varie fasi della vita
Le carni bianche rivestono un ruolo cruciale in ogni fase della vita umana. Durante l’infanzia e l’adolescenza supportano una crescita ottimale grazie al loro profilo nutrizionale completo. In età adulta contribuiscono al mantenimento del peso forma mentre negli anziani aiutano a prevenire condizioni come la sarcopenia.
raccomandazioni per un consumo adeguato del pollo nei bambini
A partire dallo svezzamento è consigliato introdurre il pollo nell’alimentazione infantile due o tre volte a settimana attraverso cotture semplici come vapore o bollitura per garantire un corretto sviluppo del sistema immunitario.
- Cosimo Finzi – Direttore AstraRicerche
- Antonio Forlini – Presidente Unaitalia
- Elisabetta Bernardi – Specialista in Scienza dell’alimentazione
- Luca Piretta – Nutrizionista e gastroenterologo