Il cenone di Capodanno rappresenta un momento di convivialità e celebrativo, in cui alcuni alimenti tradizionali diventano protagonisti indiscussi. Un’analisi condotta da Altroconsumo ha esaminato i prezzi di diversi prodotti alimentari in 12 catene di supermercati, ipermercati e discount tra Roma e Milano, con l’intento di fornire ai consumatori gli strumenti necessari per effettuare scelte informate e convenienti.
analisi dei prezzi
L’analisi ha messo in luce una significativa variazione dei prezzi anche per alimenti comunemente acquistati. Ad esempio, le lenticchie secche possono presentare costi che vanno da 2,18 a 19,80 euro/kg, mentre quelle in barattolo oscillano fra 2,04 e 13,59 euro/kg. Il cotechino intero ha un prezzo medio di 11,30 euro/kg, ma la versione affettata può arrivare fino a 18,28 euro/kg, subendo un incremento del 50%. Anche il salmone affumicato evidenzia un’ampia gamma di prezzi: il norvegese in media è 53 euro/kg, mentre lo scozzese è 57 euro/kg, con alcune varietà di fascia alta che superano gli 80 euro/kg.
andamento prezzi rispetto all’anno precedente
In merito ai cambiamenti rispetto all’anno scorso, i prezzi delle principali categorie non riflettono aumenti rilevanti. Si nota un incremento contenuto per i panettoni e pandori, con un aumento medio di poco più di un euro al chilogrammo. Un esempio emblematico è il panettone Motta, rielaborato dallo chef Barbieri. Frattanto, si registrano aumenti significativi per alcune marche di spumanti e champagne, come il Moët & Chandon, il cui costo è cresciuto di circa 10 euro a bottiglia rispetto al 2023.
strategia di acquisto consapevole
Molti supermercati offrono promozioni accattivanti, ma è fondamentale analizzare il prezzo al chilogrammo o al litro dei prodotti per effettuare un acquisto consapevole. I marchi dei distributori presentano spesso un buon equilibrio tra qualità e convenienza, proponendo una gamma che include sia prodotti di base che linee più specializzate e biologiche.
pianificazione del menù
Pianificare attentamente il menù del cenone può risultare vantaggioso per prevenire sprechi. È consigliabile acquistare solo gli ingredienti necessari, considerando l’eventualità di congelare gli avanzi o di riciclarli in ricette successive, massimizzando così ogni ingrediente e contribuendo a un pasto più sostenibile ed economico. Un cenone di Capodanno ricco e gustoso può essere realizzato senza dover gravare sul bilancio, attraverso una pianificazione oculata, insieme a un’attenta comparazione dei prezzi e scelte informate.