Claudio Amendola, celebre attore romano e figura di spicco del cinema e della televisione italiana, ha recentemente intrapreso una nuova avventura nel settore della ristorazione, aprendo un locale dedicato alla tradizione culinaria capitolina. La sua creazione si trova nel centro di Roma, precisamente alle spalle dell’Ara Pacis, una zona ricca di storia e cultura.
Il ristorante, denominato “Frezza – Cucina de Coccio”, trae ispirazione dal nome della via e dal suono della parola “Frezza”, elementi che hanno spinto Amendola a realizzare un progetto atteso da tempo. Dopo aver avviato un’attività a Valmontone, l’intento di portare il proprio sogno nel cuore pulsante della Capitale è ora una realtà. “Mi affascinava l’idea di confrontarmi con i ristoranti storici della zona”, afferma, evidenziando come in una città come Roma ci sia spazio sufficiente per ogni tipo di proposta gastronomica.
L’obiettivo principale del ristorante è quello di ricreare i sapori genuini della cucina tradizionale. La preparazione dei piatti si basa su ricette che richiamano la tradizione, come evidenziato dallo chef Davide Cianetti, con cui Amendola condivide la passione per i sapori semplici e autentici. Tra i piatti più rappresentativi figurano: carbonara, amatriciana, cacio e pepe e gricia. Un’attenzione particolare è rivolta anche alla pizza, proposta in una versione bassa e croccante, arricchita da varianti gourmet con ingredienti locali, come puntarelle e porchetta o broccoli e salsiccia.
I secondi piatti, serviti nel coccio, richiamano l’autenticità della cucina delle nonne, con sapori rustici che evocano ricordi d’infanzia. La selezione di vini si concentra su etichette del Lazio, assicurando un buon rapporto qualità-prezzo.
L’atmosfera del locale è caratterizzata da un design semplice, elegante e accogliente, riflettendo lo stile genuino del fondatore. Gli interni presentano tavoli, sedie e panche in legno, creando un’ambiente rustico ma raffinato. La cucina a vista aggiunge un tocco moderno, risultando un elemento centrale nella disposizione del ristorante, consentendo ai commensali di assistere alla preparazione dei piatti.
Il ristorante si propone di garantire una vera e autentica esperienza gastronomica romana, mantenendo un forte legame con la tradizione pur prestando attenzione all’innovazione.
Il menu: un tributo alla tradizione romana
Il menu del ristorante di Claudio Amendola è un vero e proprio omaggio alla cucina romana, presentando una vasta gamma di piatti per soddisfare tutti i palati.
- Antipasti:
- Taglieri di affettati e formaggi selezionati, dai 10 ai 20 euro.
- Bombe salate fritte, una reinterpretazione originale, a 8 euro.
- Antipasti a partire da 3 euro fino a 9 euro.
- Primi piatti:
- Classici della tradizione come carbonara, amatriciana e cacio e pepe, con prezzi compresi tra i 7 e i 13 euro.
- Secondi piatti:
- Ricette tradizionali come coda alla vaccinara e involtini alla romana, a un costo che va da 10 a 18 euro.
- Dolci e bevande:
- Dolci a un prezzo di 8 euro.
- Una selezione esclusiva di signature cocktails a 10 euro, ideali per accompagnare il pasto.
Inoltre, il menu è arricchito da opzioni vegane, rendendo l’offerta accessibile a una clientela variegata.
Prezzi e accessibilità
Il ristorante si distingue per un’offerta accessibile, con prezzi calibrati per diverse tasche, senza compromettere la qualità.
- Antipasti: 3-20 euro.
- Primi piatti: 7-13 euro.
- Secondi piatti: 10-18 euro.
- Bombe salate: 8 euro.
- Dolci: 8 euro.
- Cocktails: 10 euro.
Una nuova sfida per Claudio Amendola
Il ristorante rappresenta non soltanto un’iniziativa imprenditoriale, ma anche una dichiarazione d’amore di Claudio Amendola per la sua città e la sua tradizione gastronomica. L’apporto dello chef Davide Cianetti, figura riconosciuta nel panorama culinario, assicura che ogni piatto sia preparato con professionalità e dedizione.
Collocato in una posizione prestigiosa, il ristorante di Claudio Amendola si afferma come punto di riferimento per chi desidera assaporare la vera cucina romana, in un contesto che combina autenticità e modernità.
