storia e missione di Icam
Con oltre 75 anni di esperienza, Icam è un’azienda leader nella produzione di cioccolato che ha sempre puntato sulla sostenibilità e sulla qualità. La propria missione si fonda su quattro pilastri fondamentali: Filiera, Persone, Ambiente e Innovazione. L’azienda si impegna a garantire un trattamento etico verso i coltivatori, sviluppando relazioni durature con cooperative di produttori di cacao. Questi rapporti promuovono la creazione di una filiera che rispetti i criteri di sostenibilità ambientale e sociale.
l’origine di Vanini
Il marchio Vanini nasce nel 2014 dalla volontà della famiglia Agostoni-Vanini di esprimere il proprio amore per il cacao. In soli dieci anni, Vanini è diventato un punto di riferimento nella trasformazione del cacao in prodotti di alta qualità come tavolette, praline e uova di cioccolato. Ogni prodotto è caratterizzato dall’utilizzo di materie prime selezionate e da ricette innovative e sorprendenti.
viaggi alla scoperta del cacao
I viaggi di Icam, sottolineati dall’approccio di Silvio Agostoni, hanno portato alla scoperta di cacao unici in località poco conosciute come l’Amazzonia peruviana e l’Uganda. Attraverso queste esplorazioni, Icam ha compreso le caratteristiche del cacao e instaurato un dialogo con le comunità locali, arricchendo le pratiche agricole con corsi di formazione per aumentare la produttività e migliorare la sostenibilità.
il legame con il perù
Il primo paese esplorato da Icam è stato il Perù, dove il cacao amazzonico è stato riconosciuto come uno dei più antichi al mondo, utilizzato già nel 3000 a.C. dai Mayo-Chincipe. Questo legame ha reso possibile una profonda collaborazione con le cooperative locali, da cui è nata una prima linea di tavolette denominata Bagua. Questa linea si è arricchita di ricette esclusive che promuovono un perfetto equilibrio tra cacao di alta qualità e ingredienti sorprendenti.
l’espansione in uganda
In Uganda, nelle zone di Bundibugyo, Icam ha scoperto un cacao d’altura di eccezionale qualità. Qui è stato avviato un progetto che ha migliorato la vita dei piccoli coltivatori e ha creato un centro di raccolta e lavorazione del cacao. Questo ha garantito standard di fermentazione ed essiccazione ottimali, preservando le caratteristiche organolettiche del prodotto. Il cacao di Bundibugyo ha dato vita alla gamma Vanini Uganda Bio, apprezzata per il suo profilo distintivo.
innovazione e nuove linee di prodotto
L’azienda ha sempre coniugato l’etica con la creazione di prodotti golosi. Negli ultimi anni, ha lanciato la linea Tasting Experience, caratterizzata da tavolette innovative e sorprendenti. Nel 2023, sono stati introdotti nuovi prodotti, Tasting Experience Double, ispirati ai dessert più amati come il Tiramisù e la Cheesecake, che uniscono sapori diversi in un’unica esperienza sensoriale.
ospiti e personalità nel mondo del cacao
Il successo di Icam e del marchio Vanini ha visto la partecipazione di diverse personalità nel mondo del cioccolato e non solo:
- Silvio Agostoni
- Angelo Agostoni
- Mayo-Chincipe
- Cooperative di coltivatori peruviani
- Comunità locali ugandesi