congresso sulla longevità sana a milano
Si è svolto oggi a Milano il V congresso internazionale “Healthy Lifespan – Positive nutrition, antiinflammation diet, physical activity and sport”, organizzato dalla Fondazione Paolo Sorbini in collaborazione con Enervit e Technogym. In questa occasione, è stata presentata una nuova ricerca dell’Equipe Enervit, recentemente pubblicata sulla rivista scientifica Nutrients, che analizza come l’integrazione di maltodestrine e fruttosio influisca sui biomarcatori infiammatori e sul profilo lipidomico in atleti di endurance.
dettagli dello studio
Lo studio, guidato da un team di esperti, ha coinvolto 29 maratoneti esperti sottoposti a due sessioni di corsa su strada di 15 km a intensità moderata-alta, equivalente al 90% della velocità aerobica massima. Dopo aver valutato il Vo2 max degli atleti, la ricerca è stata condotta secondo un disegno cross-over, in cieco e con placebo.
protocolli di analisi
Durante la prima sessione, la metà dei partecipanti ha assunto una miscela di maltodestrine e fruttosio (rapporto 2:1), mentre l’altro gruppo ha ricevuto un placebo. Nella seconda sessione, i gruppi hanno scambiato i trattamenti, analizzando gli effetti delle sostanze assunte immediatamente prima, durante e fino a due ore dopo l’attività fisica.
risultati significativi
I risultati dello studio hanno dimostrato una significativa riduzione dei livelli infiammatori tra coloro che hanno assunto la miscela di carboidrati. In particolare, è stata osservata una diminuzione dei globuli bianchi, dei neutrofili e dell’interleuchina-6 (IL-6) nelle ore successive all’esercizio, indicativa di una risposta infiammatoria ridotta. Inoltre, i livelli di cortisolo, un indicatore di stress fisico, sono risultati inferiori rispetto al gruppo placebo.
profilo lipidomico
Un ulteriore aspetto rilevante riguarda l’equilibrio tra Omega-3 e Omega-6. L’assunzione di carboidrati ha mostrato un incremento transitorio di Omega-3 nel sangue dopo l’attività e una riduzione di Omega-6, collegati frequentemente a processi infiammatori. Questo equilibrio ha il potenziale per favorire una modulazione positiva dell’infiammazione, influenzando anche il recupero muscolare.
danno muscolare
Il rapporto tra Omega-6 e Omega-3 è risultato cruciale per la valutazione del danno muscolare. Atleti con un equilibrio migliore tra questi acidi grassi hanno presentato minori danni muscolari, misurati attraverso i livelli di creatina-chinasi (CK), rispetto a quelli con un rapporto sbilanciato, che hanno mostrato un aumento di CK, suggerendo un impatto negativo sul muscolo.
conclusioni dello studio
Le conclusioni evidenziano l’importanza di una nutrizione mirata per gli atleti di endurance. Integrare maltodestrine e fruttosio in un rapporto di 2:1 a 80 g/h, immediatamente prima, durante e nelle due ore successive a un esercizio di circa un’ora, può ridurre significativamente l’infiammazione post-esercizio, confermando l’efficacia dell’integrazione di carboidrati. Inoltre, il bilanciamento tra Omega-6 e Omega-3 risulta fondamentale per limitare il danno muscolare e migliorare le capacità di recupero.
membri del team di ricerca
- Stefano Righetti – Medico chirurgo, Fondazione Irccs S.Gerardo di Monza
- Elena Casiraghi – Specialista in alimentazione e integrazione sportiva
- Luca Mondazzi – Medico chirurgo, specialista in Scienza dell’Alimentazione
