Il ruolo delle alternative ai latticini
Nel contesto attuale, dove il mercato agroalimentare è influenzato da tecnologie emergenti, è fondamentale chiarire il posizionamento delle alternative ai latticini rispetto ai prodotti tradizionali derivati dal latte. La recente Conferenza Internazionale sulla Mozzarella di Bufala e altri prodotti lattiero-caseari, tenutasi a Napoli, ha discusso l’importanza di distinguere tra informazioni verificate e notizie ingannevoli.
La sicurezza alimentare al primo posto
Secondo il presidente di Assolatte, Paolo Zanetti, la necessità di chiarezza è fondamentale. Esplicita la preoccupazione che, sebbene le nuove proposte alimentari possano vantare legami con la sostenibilità, la loro verifica in termini di sicurezza deve essere prioritaria. I consumatori devono essere informati adeguatamente sui prodotti che scelgono, distinguendo chiaramente tra il latte ottenuto dalla secrezione mammaria e le sostanze chimiche provenienti da laboratori.
Chiarezza e tutela del consumatore
Zanetti prosegue sottolineando l’importanza della trasparenza per il consumatore, affermando che l’esistenza di un codice alimentare contribuisce a definire i nomi e le caratteristiche dei prodotti. Questo è essenziale per evitare confusione e per garantire scelte commerciali consapevoli.
Conclusioni sull’argomento
La questione delle alternative ai latticini e dei loro legami con la sicurezza alimentare rimane un tema centrale nel dibattito agroalimentare contemporaneo. L’accento sulla chiarezza nelle comunicazioni è essenziale per preservare la fiducia dei consumatori e per contribuire a un mercato alimentare più informato e responsabile.
- Paolo Zanetti – Presidente Assolatte
