Maestro Reserva: una tradizione di maestria nei rum
Il Maestro Reserva è stato recentemente presentato in Italia, presso il ristorante Orma, sotto la guida dello chef Roy Caceres. Questo nuovo rum è il risultato di una consolidata esperienza nell’arte dell’invecchiamento degli alcolici, frutto di 135 anni di tradizione lavorativa. Ogni generazione della famiglia Brugal ha contribuito a perfezionare l’arte della distillazione, mantenendo viva una tradizione che si è evoluta nel tempo. La rinomata Maestra Ronera di quinta generazione, Jassil Villanueva, ha utilizzato una tecnica innovativa nota come Dark Aromatic Toasting, che rivela la sua abilità nella gestione del rapporto tra legno e fiamma.
Il processo di produzione del rum
Il metodo di produzione del Maestro Reserva inizia con un invecchiamento in botti di sherry di rovere americano di alta qualità, dal quale il liquido viene poi estratto e conservato con attenzione. Successivamente, le botti sono tostate in modo da estrarre naturalmente le “perle” di caramello provenienti dagli zuccheri del legno. Il rum viene quindi reintrodotto nelle botti, assorbendo queste delicate note di caramello mentre invecchia sotto il caldo sole della Repubblica Dominicana. Questo processo, basato su anni di ricerca e pazienza, consente a Jassil di determinare il momento ideale in cui il rum raggiunge la perfezione, donando un bouquet ricco di vaniglia, caramello, e un leggero accenno di fumo.
Caratteristiche organolettiche
La complessità del Maestro Reserva si percepisce al naso, dove si possono riconoscere sentori di frutti rossi combinati con una nota bilanciata di fumo, caramello, e miele. Al palato, il rum offre sapori di vaniglia e caramello, che si evolvono in sottili note di cioccolato fondente e frutta secca, con accenni di noci tostate e scorza d’arancia.
Presentazione e degustazione
Il Maestro Reserva è presentato in un elegante decanter di vetro personalizzato, realizzato con un impegno ecologico per la sostenibilità, essendo completamente riciclabile. La presentazione è avvenuta in un contesto esclusivo, dove gli ospiti hanno potuto assaporare i piatti dello chef Caceres accompagnati da sofisticati cocktail a base di Brugal. L’evento si è concluso con una degustazione esclusiva di Maestro Reserva nella splendida terrazza del ristorante.
La tradizione di Brugal
Brugal si distingue come un produttore di rum premium nella Repubblica Dominicana, forte di una tradizione che affonda le radici nel 1888 grazie al fondatore Andrés Brugal. Con oltre cinque generazioni alle spalle, il marchio ha continuato a innovare e preservare qualità, garantendo l’eccellenza dei propri rum nel tempo. La storia di Brugal è caratterizzata da tradizione e innovazione, già note nel 1888 e continuate fino a oggi.
Velier: un punto di riferimento nell’importazione
La Velier è un’importante azienda familiare genovese fondata nel 1947, specializzata nell’importazione e distribuzione di distillati e vini. Con una lunga storia e una reputazione costruita sulla passione per la qualità, Velier si pone come leader nel campo dei rum e nei vini naturali, continuando a rappresentare marchi prestigiosi come:
- Caroni
- Bally
- Clairin
- Neisson
- Hampden
- Brugal
- Macallan
- Glenfiddich
- Balvenie
- Nikka
- Buffalo Trace
- Hendrick’s Gin
- Stolichnaya
- Moskovskaya
- Billecart
- Chartreuse