Le grigliate estive sono tradizionalmente associate a piatti ricchi di salsicce e carne rossa, ma una voce esperta in Cardiologia suggerisce un’alternativa più salutare. Durante le festività come il Ferragosto, è possibile optare per un barbecue più leggero, basato su pesce e verdure grigliate.
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Secondo il dottor Antonio Rebuzzi, docente di Cardiologia presso l’Università Cattolica di Roma, le salsicce possono risultare indigeste, mentre la carne rossa è associata a un incremento del colesterolo cattivo (LDL). Si consiglia di preferire piatti a base di orate e spigole, accompagnati da verdure grigliate, per un pranzo festivo più sano.
Inoltre, è fondamentale prestare attenzione all’abuso di alcol che, oltre a inibire il sistema nervoso centrale, favorisce le aritmie. Pertanto, sarebbe opportuno limitare il consumo di bevande alcoliche nel corso della grigliata.
L’orario della grigliata riveste un’importanza cruciale: con temperature elevate, è preferibile posticipare il barbecue alla sera. È essenziale evitare un fuoco troppo intenso, poiché la cottura eccessiva può compromettere la qualità nutrizionale delle verdure, riducendo il contenuto di vitamine e aumentando il rischio di produzioni nocive.
