L'Accento - 2.0

Frappè alla fragola

Chi non fa fuori decine e decine di frullati in estate? Sono freschi, salutari e buoni, ma per stare attenti alla linea è chiaramente preferibile consumare tanta frutta. Per questo motivo vi insegnerò in pochissimi e semplicissimi passi a preparare un frullato alle fragole fatto in casa!

Ingredienti x 4 frullati:

400 gr di fragole fresche

400 ml di latte intero

10 cucchiai di zucchero

10 cubetti di ghiaccio

Fragole di guarnizione

Cannucce

Frullatore

Preparazione:

Sciacquate bene le fragole fresche e tagliatele in quattro.

Dosate lo zucchero ed il latte.

Mettete il ghiaccio in un canovaccio, richiudetelo e rompetelo grossolanamente ( è preferibile farlo in quanto il frullatore rischierebbe di rompersi).

Inserite tutti gli ingredienti nel frullatore: fragole, latte, zucchero e ghiaccio.

Azionate il frullatore ad 1 per 3-4 minuti.

Versate in un bicchiere alto e gustate il vostro frappè!

Consigli:

-  Se non è abbastanza denso aggiungete un paio di cucchiai di fragole.

- Se volete un frappè più gustoso ma sempre alla fragola unite 5 cucchiai di gelato al fiordilatte o alla fragola.

Salmone fresco light

Il salmone è famoso per la sua ricchezza di proteine, di omega 3 e di vitamina D che sono perfette a combattere il colesterolo alto, l’osteoporosi, l’artrite reumatoide, l’invecchiamento e la depressione. Insomma è una tipologia di pesce che dovrebbe essere consumata almeno una volta a settimana! A mio parere il modo ideale per consumarlo è prepararlo in padella in quanto una ricetta semplice come questa non rischierà di sopraffare l’invitante sapore del salmone fresco.

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Crostatine di frutta

Avete presente quelle gustosissime crostatine della pasticceria? Non credete che abbiano qualcosa in più rispetto alle classiche merendine confezionate? Ecco, oggi vi spiegherò come realizzarle!

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

350 gr di farina

175 gr di burro

2 tuorli

Sale q.b.

1 bustina di vanillina o baccello di vaniglia

100 gr di zucchero a velo

Per la crema:

40 gr di farina

400 ml di latte

4 tuorli

1 bustina di vanillina o baccello di vaniglia

100 gr fragole

120 gr di zucchero

Per farcire:

miele q.b.

frutta a scelta (in tal caso fragole)

confettura a scelta (in tal caso marmellata di albicocche)

Per la gelatina:

150 ml di acqua

1 bustina di preparato in polvere per gelatina

Succo di ½ limone

Formine per crostatine

Preparazione:

Pasta Frolla:

Innanzitutto cominciate a preparare la pasta frolla.

Setacciate la farina. Unite un pizzico di sale e lavorate con il burro ammorbidito.

Ora aggiungete lo zucchero e disponete a fontana su un piano da lavoro.

Unite la vaniglia (vanillina o baccello) ed i tuorli al centro. Lavorate energicamente ed ottenete un impasto omogeneo.

Formate una palla e lasciatela riposare in frigo avvolta in pellicola trasparente.

Crema Pasticciera:

Mettete il latte in un pentolino e lasciate riscaldare assieme alla vaniglia (lasciate un po’ di latte freddo a parte). Quando sfiora il bollore spegnete il fuoco e lasciate in infusione.

In un contenitore a parte lavorate i tuorli e lo zucchero fino ad amalgamarli per bene. Adesso unite alternativamente il latte a filo e la farina setacciata continuando a mescolare.

Una volta terminati i due ingredienti trasferite il tutto sul fuoco e girate (di tanto in tanto unite il latte freddo precedentemente avanzato) finchè il composto non si sarà ben addensato.

Frullate le fragole ed unitele ad una parte della crema per realizzare le crostatine alle fragole.

Gelatina:

Mettete l’acqua sul fuoco, unite il succo del limone e la polvere di preparato per gelatina. Mescolate per bene fino a portare ad ebollizione per un minuto e poi spegnete il fuoco.

Componiamo le crostatine:

Imburrate ed infarinate le formine da voi scelte e rivestitele di pasta frolla.

Sul fondo mettete uno sottile strato di miele. Successivamente passate ad un abbondante strato di crema pasticciera e poi terminate disponendo ordinatamente le fragole precedentemente sciacquate e tagliate e spicchi. Terminate con il disporre la gelatina sull’intera superficie delle crostatine. Ripetete il medesimo procedimento per le crostatine alla marmellata (che chiaramente non necessitano di gelatina).

Buon dolce a tutti!

Muffin carota e mandorle

Questa ricetta è un’idea sfiziosa per far mangiare le carote ai vostri bimbi che senz’altro gradiranno la vista di un bel dolcetto colorato! Ottimi per la colazione accompagnati da una spremuta di arance fresche!

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Crostata alla crema con ripieno speciale

Questa crostata è davvero una squisitezza con un sapore delicato e diverso dalle classiche crostate alla marmellata o al cioccolato. Andremo a prepararla in tre fasi, ma davvero semplici e veloci e vedrete che questa diverrà la vostra crostata preferita!

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Torta soffice alla marmellata

E’ una torta soffice alla marmellata semplicissima e perfetta per la colazione. Poche cucchiaiate di confettura basteranno a rendere la vostra torta squisita! Vediamo il procedimento.

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Uovo di Pasqua al nocciolato

Se siete stanchi del solito e anonimo uovo di Pasqua del supermercato quest’anno potrete fare qualcosa di originale. Preparate l’uovo in casa e metteteci dentro una sorpresa personalizzata che sarà senza dubbio molto più apprezzata. Oggi vi propongo un uovo al nocciolato, ma potrete scegliere il cioccolato che più preferite e realizzare il vostro uovo di Pasqua fai da te!

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Delizia al limone

La delizia al limone tradizionale si presenta in piccole cupolette. Oggi invece vi propongo la medesima ricetta, ma ricavandone una torta che è perfetta per compleanni o occasioni particolari. E’ un dolce realizzato con i profumatissimi limoni di Amalfi che servono ad aromatizzare sia la farcia interna ed esterna che il pan di spagna e la bagna e che va terminata con panna, zucchero e tanta fantasia.

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